1-й Санкт-Петербургский
форум ресторанного бизнеса 2019

Санкт-Петербург, 24-25 Сентября, 2019



Получи личную консультацию со спикерами во время форума!
Количество мест ограничено
Забронируйте билет и получите скидку в 30%
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Факты о форуме
2 дня
реальных инструментов и кейсов
13 тем
и более 73 реальных инструментов
3 000 000 ₽
сумма знаний и контента на форуме
Наши эксперты и спикеры
Арам Мнацаканов
Знаменитый ресторатор, шеф-повар и телеведущий, автор популярных книг о гастрономии и путешествиях.
Белоусов Николай
Учредитель и управляющий партнёр сети Ирландских пабов Finnegan's, JOLY WOO cafe, коптильня и бар «Топка». Основал проект Super Mango
Александр Рабинович
Генеральный директор SHA International ratings center, Israel. Президент World Federation of restaurant sport ( WFRS )
Олег Назаров
Эксперт в области ресторанного маркетинга. Президент Независимой ассоциации ньюсмейкеров России и глава Агентства событийных коммуникаций Назаров и партнер.ши
Максим Кораблёв-Дайсон
Ресторатор, генеральный менеджер и управляющий партнёр MKS Management Company, сети ресторанов восточной и кавказской кухни «Пхали-Хинкали»
Евгений Никифоров
Шеф-повар, ресторатор и консультант по запуску и развитию ресторанных проектов. Бизнесом занимается с 2012 года. Прошел путь от простого повара до владельца своего ресторана Кайzеn и кейтеринговой компании «Идеальный Фуршет»
Любовь Беляева
Генеральный директор тренингового центра «Фактор Роста». Среди ее основных компетенций: проведение семинаров, тренингов.
Максим Коновалов
В ресторанный бизнес пришел в 2003 году, когда он открыл первое кафе (Baskin Robbins и "Кофе Семь"). Это и положило начало компании Welcome Group, управляющим партнером которой он является до сих пор
Елена Кузнецова
В ресторанном бизнесе с 2007 года. Владеет пятью успешными проектами итальянской кухни в Петербурге: CAFFE VENEZIA, CAFFE ITALIA, EVO MUSIC BAR, CAFFE ITALIA KARTING, CAFFE 500
Андрей Власов
Шеф-повар ресторана «Русская Рюмочная №1». Свою профессиональную карьеру начал в 2001 году с позиции повара Центр питания культурного и делового сотрудничества СПбГУ
Илья Ерёмин
В свое время Илья стоял у истоков создания известной в Петербурге сети «Токио Сити», где занимал должность территориального шефа. В настоящее время сконцентрировался на приготовлении совершенных мясных блюд
Рома Редман
Один из лучших мясников страны. Регулярно проводит мастер-классы по приготовлению стейков и блюд из мяса в Санкт-Петербурге и по всей стране
Алексей Пирогов-Ситников
Истинный эксперт своего дела с двадцатишестилетним опытом работы в известнейших отелях страны, девятнадцать из которых в должности шеф-повара
Программа форума
первый день
Регистрация
11.00 – 12.00
Осмотр экспозиции, знакомство с партнерами
Эффективное управление рестораном
12.00 – 13.30
Арам Мнацаканов, ресторатор с многолетним стажем, телеведущий.
КОНЦЕПЦИЯ И РЕАЛИЗАЦИЯ: РАБОТА В УСЛОВИЯХ КАДРОВОГО ДЕФИЦИТА И ПОВЫШЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКТОВ
13.30 – 14.30
Елена Кузнецова (Санкт-Петербург) - совладелец нескольких ресторанных проектов
Перерыв
14.30 – 15.30
Расширенный кофе-брейк для участников, неформальное общение участников, посещение фото-зоны, выставки, нетворкинг
Маркетинг как фактор успеха заведения
15.30 – 17.00
Олег Назаров (Москва) - независимый эксперт
Выступление генерального спонсора - Baltic Master
17.00 – 17.20
"Проектирование и оснащение ресторана: техническая сторона" Павел Дорофеев, Максим Максимов
БАТЛ ШЕФ-ПОВАРОВ
17.30 – 19.00
Второй день
Регистрация
11.00 – 12.00
Осмотр экспозиции, знакомство с партнерами
Ресторанный проект в торговом центре: ожидания и реальность
12.00 – 12.45
Белоусов Николай (Санкт-Петербург) - учредитель и управляющий партнёр сети Ирландских пабов Finnegan's, JOLY WOO cafe, коптильня и бар «Топка»
Как купить или продать ресторан с максимальной выгодой
12.45 – 13.30
Евгений Никифоров (Санкт-Петербург) - шеф-повар, ресторатор и консультант по запуску и развитию ресторанных проектов.
СОЗДАНИЕ ВНУТРЕННЕЙ ПРОГРАММЫ ОБУЧЕНИЯ КАК ФАКТОР РОСТА КОНКУРЕНТНОГО ПРЕИМУЩЕСТВА РЕСТОРАННОЙ ГРУППЫ
13.30 – 14.30
Максим Кораблев-Дайсон (Санкт-Петербург) - генеральный менеджер и управляющий партнёр MKS Management Company
Любовь Беляева (Санкт-Петербург) - генеральный директор тренингового центра «Фактор Роста»
Перерыв
14.30 – 15.30
Расширенный кофе-брейк для участников, неформальное общение участников, посещение фото-зоны, выставки, нетворкинг
Эмоциональный маркетинг в ресторанном проекте
15.30 – 17.00
Максим Коновалов (Ижевск) - владелец более 20-ти ресторанных проектов
Мясной ресторан, как прибыльный и модный формат
17.00 – 18.30
Роман Лазарев (Санкт-Петербург), шеф-повар, ресторатор
Закрытое мероприятие для Экспертов, Спикеров и форумчан с билетом премиальный
19.00
Стоимость билетов
СТАНДАРТНЫЙ
4 000 руб.
  • - Посещение 2-х дней форума
  • - Выставка инноваций и сопутствующих товаров ресторанной сферы
  • - Сертификат об участии в форуме
Купить билет
ПРЕМИАЛЬНЫЙ
9 000 руб.
  • - Посещение 2-х дней форума
  • - Выставка инноваций и сопутствующих товаров ресторанной сферы
  • - Сертификат об участии в форуме
  • - Реальные инструменты, кейсы и презентации от спикеров
  • - Обед
  • - Пропуск на закрытое соревнование шеф-поваров
  • - VIP-зона для переговоров
  • - Закрытая вечеринка для рестораторов с возможностью нетворкинга
Купить билет
Концепция форума
1-й Санкт-Петербургский форум ресторанного бизнеса 2019 г. «‎СФЕPA» - единственный проект, дающий реальные кейсы и инструменты для открытия и развития ресторана, а также привлечения гостей. Мы собрали в себе четыре ключевые составляющие:
-1-
Конференция от топ-спикеров
-2-
Соревнование от легендарных шеф-поваров
-3-
Нетворкинг и получение реальных кейсов
-4-
Выставка инноваций и сопутствующих товаров
Генеральный партнёр
Официальные партнеры
Информационные партнеры
Партнер деловой программы
Забронируйте билет и получите скидку 30%
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Контакты
Дата: 24-25 сентября 2019
Адрес: Дворец «Сюзор» Гороховая ул. д 47
Организаторы: +7(921) 916-54-32
Разработано в TWIRION
© Все права защищены.

Политика конфиденциальности
Made on
Tilda